スパイスの効いたニンジンとファッロのボウル レモンタヒニドレッシング添え
甘くスパイスをまぶしたローストニンジンがこの栄養価の高い穀物ボウルの主役で、ルッコラ、ミント、ピスタチオ、鮮やかでクリーミーなレモンタヒニドレッシングも添えられています。
カーソン・ダウニング
あなたがニンジン懐疑論者なら、改心する準備をしてください。蜂蜜、シナモン、クミンでコーティングされたこれらのよく味付けされた根は、本当に美味しく、グレーンボウルのスターにふさわしいものです。
私たちはボリュームたっぷりの古代穀物ファッロが好きですが、それが見つからない場合は、クスクスや玄米でも代用できます。同様に、ブレンダーを汚すのが面倒な場合は、ドレッシングの材料を勢いよく混ぜ合わせてください。
材料
2 大さじ オリーブ油
大さじ1プラス2小さじ ハニー、分割
1 小さじ コーシャーソルト、分割
1/2 小さじ グラウンドクミン
1/4 小さじ シナモンパウダー
1/8 小さじ カイエンペッパー
1 1/2 ポンド細いニンジン皮をむき、大きい場合は縦半分に切ります。
1 カップ ドライファロ
1/2 カップ タヒニ(胡麻ペースト)
1/3 カップ レモン汁
1/4 カップ 水
1小さいクローブニンニク、粗く刻む
2 カップ ルッコラ
1/3 カップ刻んだミント
3 大さじ 刻んだピスタチオナッツ
方向
オーブンを400°Fに予熱します。大きなボウルにオリーブオイル、ハチミツ大さじ1、塩小さじ1/2、クミン、シナモン、カイエンペッパーを入れて混ぜ合わせます。ニンジンを加えます。コートに投げます。クッキングシートを敷いた天板にニンジンを広げます。柔らかくなり、わずかにカラメル状になるまで、20〜25分間ローストします。
その間に、パッケージの指示に従ってファロを調理し、ソースを準備します。ミキサーで、タヒニ、レモン汁、水、残りの蜂蜜小さじ2、塩小さじ1/2、ニンニクを混ぜ合わせます。蓋をして滑らかになるまで混ぜ、必要に応じてさらに水を加えて霧雨程度の粘稠度に達します。
温かいファッロとニンジンを4つのボウルに分けます。ボウルの上にルッコラ、ミント、ピスタチオを均等に盛り付けます。レモンタヒニソースをかけます。
栄養成分表(1食分あたり)
643 | カロリー |
27g | 脂肪 |
92g | 炭水化物 |
17g | タンパク質 |
栄養成分表 | |
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レシピごとの分量 4 | |
カロリー 643 | |
% 日次価値 * | |
総脂肪27g | 35% |
飽和脂肪4g | 19% |
コレステロール0mg | 0% |
ナトリウム470mg | 20% |
総炭水化物量92g | 33% |
食物繊維14g | 51% |
総糖質量31g | |
タンパク質17g | 34% |
ビタミンC12mg | 14% |
カルシウム138mg | 11% |
鉄5mg | 27% |
カリウム916mg | 19% |