スパイスの効いたニンジンとファッロのボウル レモンタヒニドレッシング添え

甘くスパイスをまぶしたローストニンジンがこの栄養価の高い穀物ボウルの主役で、ルッコラ、ミント、ピスタチオ、鮮やかでクリーミーなレモンタヒニドレッシングも添えられています。

スパイスの効いたキャロットボウルとファロボウル。 写真:

カーソン・ダウニング

あなたがニンジン懐疑論者なら、改心する準備をしてください。蜂蜜、シナモン、クミンでコーティングされたこれらのよく味付けされた根は、本当に美味しく、グレーンボウルのスターにふさわしいものです。

私たちはボリュームたっぷりの古代穀物ファッロが好きですが、それが見つからない場合は、クスクスや玄米でも代用できます。同様に、ブレンダーを汚すのが面倒な場合は、ドレッシングの材料を勢いよく混ぜ合わせてください。

材料

  • 2 大さじ オリーブ油

  • 大さじ1プラス2小さじ ハニー、分割

  • 1 小さじ コーシャーソルト、分割

  • 1/2 小さじ グラウンドクミン

  • 1/4 小さじ シナモンパウダー

  • 1/8 小さじ カイエンペッパー

  • 1 1/2 ポンド細いニンジン皮をむき、大きい場合は縦半分に切ります。

  • 1 カップ ドライファロ

  • 1/2 カップ タヒニ(胡麻ペースト)

  • 1/3 カップ レモン汁

  • 1/4 カップ

  • 1小さいクローブニンニク、粗く刻む

  • 2 カップ ルッコラ

  • 1/3 カップ刻んだミント

  • 3 大さじ 刻んだピスタチオナッツ

方向

  1. オーブンを400°Fに予熱します。大きなボウルにオリーブオイル、ハチミツ大さじ1、塩小さじ1/2、クミン、シナモン、カイエンペッパーを入れて混ぜ合わせます。ニンジンを加えます。コートに投げます。クッキングシートを敷いた天板にニンジンを広げます。柔らかくなり、わずかにカラメル状になるまで、20〜25分間ローストします。

  2. その間に、パッケージの指示に従ってファロを調理し、ソースを準備します。ミキサーで、タヒニ、レモン汁、水、残りの蜂蜜小さじ2、塩小さじ1/2、ニンニクを混ぜ合わせます。蓋をして滑らかになるまで混ぜ、必要に応じてさらに水を加えて霧雨程度の粘稠度に達します。

  3. 温かいファッロとニンジンを4つのボウルに分けます。ボウルの上にルッコラ、ミント、ピスタチオを均等に盛り付けます。レモンタヒニソースをかけます。

栄養成分表(1食分あたり)

643カロリー
27g脂肪
92g炭水化物
17gタンパク質
栄養成分表
レシピごとの分量 4
カロリー 643
% 日次価値 *
総脂肪27g35%
飽和脂肪4g19%
コレステロール0mg0%
ナトリウム470mg20%
総炭水化物量92g33%
食物繊維14g51%
総糖質量31g
タンパク質17g34%
ビタミンC12mg14%
カルシウム138mg11%
5mg27%
カリウム916mg19%