マヒマヒのグリルパイナップルとキウイのサルサ添え

このレシピのフルーツサルサはとても美味しいので、サラダとして単独で食べることもできます。（実際、レシピの写真を撮った後、そうしました。）でも、魚との相性も抜群です！

写真：

ケルシー・ハンセン。フードスタイリング：アニー・プロブスト。小道具: ジョセフ・ワネク

魚をグリルするのは、魚がくっつきやすいため、時々怖くなることがあります。私たちのお勧めは？グリルパンを使用し、油を2回塗ります。1回目はフライパンを予熱し、油が十分に熱くなります。もう1回は魚を乗せて調理する直前に行います。

材料

魚の場合: ガラス皿に植物油、オレンジジュースを入れて混ぜ合わせます。ライムジュース、ブラウンシュガー大さじ2。小さじ1/2のコーシャーソルト、オールスパイス、タイム、ガーリックパウダー、カイエンペッパー。マヒマヒの切り身を加えます。コートに変わります。蓋をして15〜30分冷やします。
サルサの場合: 中くらいのボウルにパイナップル、キウイ、赤玉ねぎ、コリアンダー、ハラペーニョ、ライムジュース大さじ2、コーシャーソルト小さじ1/2、お好みでカイエンペッパーを追加します。
グリルラック上のグリルパンを直火で加熱します。オイルをブラシで塗り、5分待ってからもう一度ブラシで磨きます。魚を追加します。蓋をして、魚が簡単に剥がれるまで、12〜14分間グリルします。サルサと一緒にお召し上がりください。