ブラボーのトップシェフの出演者がキャスト変更、農場スタンド、ウィスコンシン州での撮影について語る

ブラボーのスターたちトップシェフキャスト変更、農場スタンド、ウィスコンシン州での撮影について

このヒット番組の今シーズンはミッドウェストが主演し、クリステン・キッシュ、ゲイル・シモンズ、トム・コリッキオとともに撮影現場にいます。

「13分ですよ、シェフ！」

混乱のさなか、クリステン・キッシュは傍観者から静かに見守っている。彼女は料理人たちが何を経験しているかを知っています。彼女もまた、出場者だったときにそれを経験しました。トップシェフ。11年が経った今、ミシガン州で育ち、シカゴで訓練を受けたこのシェフは、長年続いている料理コンクールの新たな司会者として審査員席の反対側に座っている。

この影響力のある番組は出演者を有名シェフに変え、複数のスピンオフ作品を生み出しました。今の季節は、いいえ。 「21!」は 3 月 20 日に始まり、ウィスコンシン州が舞台となっています。 15トップシェフ希望者らは昨夏、6週間ロケを行い、クランベリー、魚のボイル、サパークラブの料理、その他州立酪農場の定番料理に工夫を凝らし、25万ドルの賞金を目指した。アクションのほとんどはマディソンとミルウォーキーの周辺で展開され、南郊外オーククリークにある工業用建物がトップシェフのセットとして使われました。

キッシュは撮影前にウィスコンシン州に足を踏み入れたことはなかったが（「共有の湖には行ったことはあったが、陸地には行ったことはなかった」）、この地域に精通していたことが、新しい仕事の不安を和らげるのに役立った。 「ミシガン、イリノイ、ウィスコンシン、これは私が慣れ親しんだ中西部の雰囲気です」と、ファーマーズマーケットの撮影の休憩中に彼女は言いました。彼女はカメラのない時間を利用して、ヒールのあるブーツをナイキに交換しました。 「私にとってそれほど違和感のない場所に来ることができて、特にまったく新しい役割に就くときは安心しました。」

そしてそれは切望されたものです。エミー賞を受賞したこのシリーズは、ブラボーで水曜日に放送され、昨シーズンの視聴者数は 800 万人を超えました。あなたがその中にいなかったなら、要点は次のとおりです。この番組は季節ごとに新しい場所を旅し、地元の食べ物、伝統、レストランを紹介します。いわゆる「シェフテスタント」は、通常はエピソードごとに 2 つのチャレンジ、つまり即興のクイックファイアと一か八かのエリミネーション チャレンジで競い合います。裁判官は毎週 1 人を帰宅させます。

運命を決める味覚の一部は、トム・コリッキオに属します。トム・コリッキオは、鋼のような青い目と簡潔な批評で、トルティーヤ プレスを多くの候補者の魂に魅了してきた有名なシェフです。コリッキオの真面目な態度は、同じく裁判官でフードライターでもある名誉中西部人ゲイル・シモンズの温かさによって相殺されている。 （「私はトロント出身です」と彼女は笑いました。「同じことです。」）キッシュが三頭政治を締めくくった。彼女は、「ナイフを詰めて出発してください」という決めゼリフの一言でシェフテスタントをやんわりと退けて19シーズンを過ごしたベテラン司会者のパドマ・ラクシュミに代わって登場する。

キッシュは生後4か月で韓国の孤児院から引き取られ、グランドラピッズ郊外で育った。彼女は現在、妻と一緒に東海岸に住んでおり、テキサス州オースティンのアーロ・グレイのシェフ兼パートナーです。しかし、シーズン 10 のチャンピオンは中西部、そしてトップシェフのタイトルをかけて戦いを繰り広げる人々と強い絆を感じています。シモンズは、「彼女は競技者の視点をもたらしてくれます。これまで私たちがその役割を担ったことのないものです。」と説明します。

トップシェフのウィスコンシン版は、遊牧民シリーズが長らく待ち望まれていた中西部への復帰を記念するものです。 「シカゴはシーズン 4 で一度やりました。基本的に 200 年前のことです」とシモンズは建物の屋上から語ります。ザ・スター、マディソンの OG ファーム・トゥ・テーブル・レストランは、今日、ファーマーズ・マーケットの挑戦のために屋外キッチンに変わりました。 「番組ではあまり探索していない国の一部にいることが気に入っています。」

彼女とコリッキオは、以下のベンダーの中から試してみたところです。 (彼の評決は国内最大の生産者だけの市場:「最高です。」) コーヒーを求める長い列に並んでいる間、彼らは湯気の立つコーヒーの袋をつまみながら食べました。ステラさんのホットでスパイシーなチーズブレッド - デイン郡スカウトバッジを獲得するために必要な経験です。コリッキオも認めます。「中西部は時々ひどい評判を受けることがあります。 「ああ、ウィスコンシンに行くんだね。チーズカードを食べに行くんだ」みたいな。まあ、ここにはチーズカード以外にもたくさんのものがあります。」

実際、ウィスコンシン州は、農業が豊かで、民族が多様で、恥ずかしがることなく野心的で、今食べるのに素晴らしい場所です。州が連続して誇るジェームズ・ビアード賞ベストシェフ：中西部部門の受賞者。バーチレストラン、トップシェフ乗組員のお気に入り、スポットを獲得ニューヨーク・タイムズ2023 年のベスト レストラン リスト。そして私たちの雑誌は、昨年のベスト グルメ シティとしてミルウォーキーを選びました。ベスト・オブ・ザ・ミッドウェスト賞。次のような注目度の高い番組を上陸させるトップシェフ？ブランデーオールドファッションのチェリーです。

セットに戻ると、慌てたシェフたちがレトワールの屋上で料理を盛り付けています。温かい風がグリルした牛肉の香ばしい香りと、ローストしたピーマンの甘い香りを運びます。ブザーが鳴ります。時間切れです。 4階下の路上で、トップシェフファンからは拍手、歓声、ホイッスルが巻き起こる。誰かが国会議事堂広場の端から叫びました。「ここに来て食べ物を試食してもいいですか？」

その特典は、シモンズ、コリッキオ、そしてエピソードのゲスト審査員であるレトワールの共同オーナー兼エグゼクティブシェフであるトリー・ミラーに与えられます。彼は、彼が大切にしている場所や味を全国の聴衆に知ってもらうことに興奮しています。視聴者はなだらかな丘陵ときらめくミシガン湖でドリンクを飲みます。彼らは先住民族の食道について学びます。彼らは、米国の作物の大部分を供給するクランベリー生産者や、他の州のほぼ2倍にあたる600種類以上のチーズを生産するメーカーに出会うことになる。 「これほどの規模でこれらのものを紹介できるのは、本当に信じられないことです」とミラー氏は言う。 「本当に素晴らしいことをやっている生産者や農家に光を当てます。」

ミラーさん自身も韓国系アメリカ人の養子として、番組の新しい司会者に誇りを感じている。 「自分に似ている人を見ることは常に重要です。それが表現について彼らが言うことです」と彼は言います。 「クリステン・キッシュのような、別の道を歩んでシェフのスターダムを目指した人を見るのは、私にとってとてもクールなことです。」

キッシュにとって、その道は必ずしも簡単なものではありませんでした。特に、シェフになるためにシカゴで勉強していた若い頃はそうでした。彼女は社会不安とセクシュアリティに対処する方法として薬物とアルコールに頼るようになりました。 「調理師学校での時間は、本当に自分を理解しようとする時間でした」と彼女は言います。 「とても苦労しました。」

最近、キッシュは自分の料理スタイルを特徴付けるのと同じように、自分自身を常に進化していると表現しています。彼女は完璧を求める自己破壊的な追求をやめ、今この瞬間を快適に過ごす方法を学んでいます。 (好例:ミッドウェスト・リビングズでカバーシュートするビーヒルファームミルウォーキー郊外では、彼女は鶏を丸めたり、子供用自転車で坂を下りたり、干し草の山をよじ登って破片を出したりしました。すべてデザイナーのスーツを着ていました。）

中西部に戻ってきたことは、キシュにとって特別な喜びを引き起こしているようだ。妻が訪ねてきたとき、夫婦は車でムクウォナゴの町へ向かい、エレガントな農夫紙袋で焼いたアップルパイが有名です。 「窓を下ろし、音楽を流しながら、トウモロコシ畑と誰もいない高速道路をドライブ旅行させてください」とキッシュは夢見心地に言う。 「それが私が子供時代を過ごした方法の多くです。再びそれを行うことができるのは、とても素敵で懐かしい気持ちです。」

しかし、今は任務が課せられているため、さらに多くのロードトリップと思い出を振り返るのは待たなければなりません。キッシュはブーツに戻り、シェフテスタントのところへ向かいます。それらはレトワールの屋上の端に沿って並んでおり、国会議事堂の白いドームが遠くにそびえ立っています。ファーマーズ マーケット チャレンジの勝者を発表する時が来ました。

それが誰なのか、ぜひ教えていただきたいです。しかし、テレビ番組も食べ物と同じように、ネタバレされるべきではありません。

ワードローブ：シャーロット・コールマン。髪：（キッシュ）デレク・ユエン、（シモンズ）タラ・パリアラ。メイクアップ：（キッシュ、コリッキオ）アリッサ・フォール、（シモンズ）タラ・パリアラ。