ブロッコリーとチリクリスプと赤玉ねぎのピクルスがとろける
これらのオープンフェイスのブロッコリーとチーズのサンドイッチは、1 日 5 食を摂取するための、香ばしくて心地よい方法です。
カーソン・ダウニング
このようなチーズたっぷりのサンドイッチを健康食品とは言えませんが、食物繊維とビタミンもたっぷり摂れる、心も満足できる一品として、ローストしたブロッコリーをたっぷりと盛り付けました。
面倒な追加ステップのように思えるかもしれませんが、玉ねぎのクイックピクルスはとても簡単に作れて、この料理や他の料理をワンランクアップさせてくれます。余ったものを冷蔵庫に保管しておくと、サンドイッチ、ボウル、サラダ、スープがおいしくなります。チリクリスプは現在、アジアの通路やアジア食料品店で広く入手できる調味料であり、追加の調理は必要ありません。冷蔵庫に瓶が入ったら、卵、アボカドトースト、マカロニ&チーズ、ラーメンなど、何にでもスプーンでかけてしまうでしょう。
材料
1 中くらい 赤玉ねぎ、みじん切りまたは薄くスライス
1 カップ 水
1/2 カップ リンゴ酢
2 小さじ コーシャーソルト、分割
1 ポンド ブロッコリー、粗く刻む
1/4 カップ オリーブ油
1/4 小さじ 砕いた赤唐辛子
1/2のレモン
4大きいスライス サワー種のパン
1 クローブニンニク、悪いもの
1 1/2カップ細切りモントレージャックチーズ(6 オンス)
チリクリスプまたは瓶詰めのホットペッパーソース
方向
玉ねぎをパイントサイズの缶詰瓶に入れます。小さな鍋に水、酢、小さじ1杯の塩を入れて混ぜます。かき混ぜながら沸騰させ、塩を溶かします。タマネギの上に注ぎ、押して浸します。冷ましてください。蓋をして冷蔵庫に保管します。
オーブンを425°に予熱します。ホイルを敷いたベーキングシートの上で、ブロッコリーをオリーブオイル、残りの小さじ1杯の塩、砕いた赤唐辛子と和えます。均等に広げます。軽く焦げるまで20〜25分間ローストします。ボウルに移します。レモン半分を上から絞ります。
ブロイラーを予熱します。サワー種パンのスライスを同じ天板に置きます。火から4インチのところで焼き色がつくまで、片面1~2分ずつ焼きます。ニンニクの半分の切り口でこすります。トーストの上にブロッコリーとチーズをのせます。溶けるまで焼きます。その上に玉ねぎのピクルスを乗せ、チリクリスプを振りかけます。
栄養成分表(1食分あたり)
609 | カロリー |
31g | 脂肪 |
67g | 炭水化物 |
23g | タンパク質 |
栄養成分表 | |
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レシピごとの分量 4 | |
カロリー 609 | |
% 日次価値 * | |
総脂肪31g | 40% |
飽和脂肪11g | 54% |
コレステロール38mg | 13% |
ナトリウム1367mg | 59% |
総炭水化物量67g | 24% |
食物繊維11g | 39% |
総糖質量12g | |
タンパク質23g | 46% |
ビタミンC175mg | 194% |
カルシウム456mg | 35% |
鉄5mg | 28% |
カリウム871mg | 19% |