クランベリー、オレンジ、ローズマリーのショートブレッド

新鮮なクランベリーがこのバター風味のショートブレッドをお祝いのピンク色に染めます。美しく、比較的簡単に作ることができるので、クッキー交換で大ヒットすることは間違いありません。

ホリデーパンチショートブレッド。 写真：

ケルシー・ハンセン

クリステン・デイリーパイバードパイデモインのパン屋さんはこのレシピをホリデーパンチショートブレッドと呼んでいます。新鮮なクランベリー、砂糖漬けのオレンジ、ローズマリーが素晴らしい風味を詰め込んでいます（クッキーに最も美しいシェルピンク色を与えます）。レシピは簡単ですが、手順を注意深く守ってください。スライスしたクッキーを冷やすと、端がきれいになり、オーブン内での広がりを最小限に抑えることができます。

デイリーさんは、乳脂肪分の高いヨーロピアンスタイルのバター（ケリーゴールドなど）をパン作りに選んでいますが、それが贅沢すぎる場合は、これらのクッキーはどんなバターでも美味しくいただけます。

材料

  • 1 カップ バター、柔らかくなった

  • 1/2 カップ 砂糖

  • 1 小さじ 塩

  • 1 小さじ バニラエッセンス

  • 1 小さじ オレンジの花の水(オプション)

  • 2 カップ 中力粉

  • 3/4 カップ新鮮なクランベリー、細かく刻んだ

  • 1/3 カップ 砂糖漬け(乾燥、加糖)オレンジ、細かく刻んだ

  • 1 大さじ細かく刻んだ新鮮なローズマリー

方向

  1. ミキシングボウルにバター、砂糖、塩、バニラ、オレンジの花水（使用する場合）を軽くふわふわになるまで混ぜます。小麦粉、クランベリー、オレンジ、ローズマリーを加えます。ちょうど結合するまで混ぜます。生地を半分に分け、7インチの長さの丸太に丸め、ラップで包み、少なくとも1時間冷やします（一晩置くとさらに良い）。

  2. 丸太を厚さ1/2インチのスライスに切ります。クッキングシートを敷いたクッキーシートの上に2インチ間隔でスライスを置きます。スライスしたクッキーを固まるまで約1時間冷凍します。

  3. オーブンを325°に予熱します。クッキーの底と端が軽く茶色になるまで、ショートブレッドを16〜20分間焼きます。クッキングシートの上で5分間冷まします。ワイヤーラックの上で完全に冷まします。

材料のヒント

砂糖漬けのオレンジ スライスは名物で、見つけるのが少し難しいかもしれませんが、探してみる価値は十分にあります。専門の食料品店やオンラインをチェックしてください。クリステン・デイリーはトレーダー・ジョーズのものを推奨しています。オレンジピールの砂糖漬け素晴らしい代替品であり、自宅で簡単に作ることができます。

栄養成分表(1食分あたり)

119カロリー
7g脂肪
14g炭水化物
1gタンパク質
栄養成分表
レシピごとの分量 28
カロリー 119
% 日次価値 *
総脂肪7g9%
飽和脂肪4g21%
コレステロール17mg6%
ナトリウム128mg6%
総炭水化物量14g5%
食物繊維0g1%
総糖質量6g
タンパク質1g2%
ビタミンC0mg0%
カルシウム4mg0%
鉄0mg2%
カリウム15mg0%