スパイシーなグレーズド・ピーカンナッツとオレンジとローズマリー

完璧に味付けされたバーナッツを食べ始めたら、ゲームオーバーでした。自分自身が警告されていると考えてください。

スパイシーなグレーズド・ピーカンナッツとオレンジとローズマリー。写真：

ケルシー・ハンセン

砂糖漬けのナッツのレシピのほとんどは、オーブンでゆっくりと焼きますが、このレシピでは別の方法を採用し、ストーブで素早く調理します。ナッツは、パーティー用の軽食や休日の贈り物として、密閉容器に入れておけばとても保存がききますが、私たちの経験では、家に置くのは難しく、食べるのに抵抗があります。

材料

大きなベーキングシートにクッキングシートを敷きます。小さなボウルにオレンジの皮、ローズマリー、塩、カイエンペッパーを入れて混ぜ合わせます。
大きなフライパンでピーカンナッツと油を混ぜます。コートに投げて均一に広げます。砂糖をまぶします。フライパンを中火にかけます。かき混ぜないでください。時々フライパンを軽く振りながら、砂糖が溶け始めるまで4〜5分間加熱します。かき混ぜて、ピーカンナッツがトーストされてよくコーティングされるまで、さらに2〜3分間調理を続けます。火から下ろします。ローズマリー混合物を素早くかき混ぜてコーティングします。
ナッツ混合物を用意したベーキングシートに移し、単層に広げます。完全に冷まします。必要に応じて、くっついた部分を分解します。