私はウィスコンシン州のブラボーのトップシェフのエピソードでダイナーをしていました。撮影中に起こったことは次のとおりです。

2024年5月8日に放送されたトップシェフシーズン21エピソード8のネタバレ警告。

のエピソードの収録に参加するよう招待を受けたとき、トップシェフのミルウォーキーでの21シーズン目、私は「はい、シェフ！」と答えることはできませんでした。もっと早く。ブラボーとしてトップシェフスーパーファン、それは私にとって夢にまで見た経験でした。

私が参加するエピソードは？レストランウォーズ、別名、季節ごとに待望される転換点であり、最も熟練したシェフでさえプレッシャーに屈することが知られています。平番組の新司会者クリステン・キッシュシーズン10でレストラン・ウォーズの犠牲者となった（後に復活した）ラストチャンスキッチンそしてシーズンに勝ちます）。前提は次のとおりです。シェフは 2 つのチームに分かれ、コンセプトの考案、メニューの計画、装飾、スタッフのトレーニング、ディナー サービスの実行など、完全に機能するレストランをわずか 24 時間で実現します。

そこで、昨年 9 月の木曜日の午後、私は荷物をまとめてデモインからミルウォーキーまで 5 時間のドライブをしました。もう食べる準備はできていました。

撮影前

番組の撮影場所や出演者を秘密にするのは冗談ではありません。テーピングの詳細は曖昧だった。金曜日には4～5時間の空き時間があると言われましたが、木曜日の夕方にガソリンを入れるために立ち寄るまで、正確な場所と時間の確認は得られませんでした。

生まれてから中西部人だが、初めてミルウォーキーを訪れた私は、午後 3 時の通話時間の短い時間で市内のリバーウォークを探索することができ、そこでおそらく B ロールを撮影しているカメラマンを初めて見つけた。

私は簡単なコーヒーとおいしいペストリーを求めて立ち寄りましたカナリーコーヒーバー、ベスト・ニュー・レストランのファイナリスト、ジェームス・ビアードでの軽めのランチ、ルピ＆アイリス(ここでエピソード 1トップシェフ撮影されていました！）を少し覗いてみました。ミルウォーキー美術館隣に行く前にディスカバリーワールド、ミルウォーキーの科学技術博物館、収録のために。

「シェフの皆さん、レストラン戦争の時間です」

到着すると、博物館の下のガレージに駐車するためのQRコードが与えられました。着飾った他の数人のゲストと一緒に貨物用エレベーターに上がっていると、空気がざわめいているのが感じられました。なぜ私は緊張していたのですか？最後に、私の仲間の一人が気まずい沈黙を破り、「彼らが私たちをどんなものにしてくれるかを見るのがとても楽しみです！」と言いました。

同意しました。

私はプロダクションに確認し、そこでさらに多くのリリースに署名しましたが、セットでの情報漏洩を避けるために携帯電話のカメラに黒いステッカーを貼る必要がありました。彼らは私と他の75人のゲスト（メディア、地元のシェフ、その他のウィスコンシン州の著名人）を、大きな窓がありミシガン湖の景色を望む大きな白い控室に押し込みました。私たちは2つのレストランのうちの1つでのみ食事をし、長い夜になる可能性があるので辛抱強く待つように言われました。幸運なことに、到着してから 30 分も経たないうちに、私は最初のグループに座ることができました。

私の食事仲間2人（WISNニュースアンカーのジェロン・ジョーダンとスペクトラム・ニュース1のアリー・プラウティ）と私は、4トップを締めくくるNBCユニバーサルの担当者を追って、レストランが建設されたイベントスペースへ向かった。間に合わせの屋外キッチンの前を通り過ぎながら、どのシェフが競争しているのか必死に確認しようとしたが、急いで歩いて行き、入り口に「カメラの準備をしなさい」と言われました。

私たちはChannelというレストランに着席し、他の人はDos by Deulという名前のレストランに列を作りました。私たちはエピソードが放送されるまで、勝利チームのレストランの席を獲得したことに気づきませんでした。

Channel での食事—雰囲気、食べ物、サービス

Channel の装飾は最小限でしたが、海の泡の緑の壁 (レストランの名前と組み合わせて) がシーフードを食べることを示していました。ウェイターがメニューを確認するためにやって来たとき、それが標準的なレストランのように感じられたことに驚きましたが、不気味な沈黙と隅にいるカメラマンは、私たちが撮影されていることをはっきりと思い出させました。食器がカチャカチャという音も聞こえず、テレビで見慣れていたペースの速いエピソードを引き起こす裏の混乱も見られませんでした。

この夜のフロント・オブ・ハウス・マネージャーの役​​割を果たした出場者のミシェル・ウォレスは、入場時にそば茶のドリンクとレストランのコンセプトの説明で私たちを歓迎してくれました。 （私たちはそれが少し行き過ぎていると感じました。審査員も批判しました。）私たちのテーブルは、茶碗蒸し（日本の風味豊かな蒸しカスタード）、驚くほどスパイシーなビーガンガンボ、そして完璧に調理されたビーガンガンボなど、すべてを試すことができるようにさまざまな料理を注文しました。ほんの数例を挙げると、ナマズのオイスターマヨ和え。彼らはサーブミスがほとんどなかったものの、次々と勝利を収めた。

しかし、私たちの夜のお気に入りの料理は何でしょうか？スモークスケトウダラの前菜と完璧にサクサクしたハッシュブラウン ケーキ。撮影当時、私たちは暗闇の中にいたので、ほぼ 8 か月後、審査員の批評を見て、どの出場者がそれぞれの料理を作ったかをまとめるのは非常に満足でした。私たちの好みは審査員の好みとまったく同じでした。なぜなら、私たちのお気に入りの料理がエピソードの勝利を決定づけたものだったからです。さらに素晴らしいことに、それはミルウォーキーのレストランのシェフ兼共同オーナーであるダン・ジェイコブスによるものでした。エステルエヴそして必要。

最終コメント

食べた後、請求書ではなくフィードバックのコメントカードを渡されました。プロデューサーたちが部屋を回ってきたとき、私は花の目玉の中に隠れているマイクに音を聞かせようと、料理番組からインスピレーションを得たフレーズをいくつか考え出しました。

そして、それが始まるとすぐに、私たちは終わりました。ビデオ ビレッジ (別名乗組員のコントロール センター) のモニターの海を進む途中、私は自分自身をつねり続け、何が起こったのかを吸収しようとしました。レストランの広角ライブショット、審査員の会話、そしてもちろん出場者の熱狂的な叫び声がすべて同時に再生されました。ストーリープロデューサーは、課題が展開されるにつれて各シーンを注意深く分析し、カメラマンは完成したプレートの美しいショットを撮影しました。

大好きな番組の裏側を見てしまったので、第四の壁が壊れたような気分になるのかなと思いましたが、主催の一夜限りのレストランで食べるという一生に一度の体験は、多くの素晴らしいシェフはそれだけの価値がありました。エピソードのファイナルカットを飾り、私のブラボーデビューを飾った私の輝かしい瞬間?私たちのテーブルが興奮してグラスを乾杯しているショットと、ガンボの熱さについて私がコメントしたスパイシーなセリフが 1 つあります。

視聴方法

残りのシーズンがどのように展開するかは、水曜日の夜 8 時 (CST) の Bravo または翌日のストリーミングでご覧ください。孔雀、BravoTV.comまたはブラボーアプリ。