中西部の各州で最高のピザ

ピザに関して言えば、中西部では唯一の正しい方法がないことが証明されています。この地域のピザは、多様性、地元の味、珍しい食材 (カニのラングーンや韓国のバーベキュー ショートリブなど)、そして深く根付いた伝統によって特徴付けられています。デトロイトは、サクサクしたチーズ風味の四角いパイで知られています。プロヴェルをトッピングしたクラッカーのような薄い生地はセントルイスを有名にしました。ディープディッシュ派か居酒屋スタイル派かの激しい論争がシカゴを二分している。中西部の各州では、独自のスライスとスタイルのピザ文化が提供されています。

Michigan

シチリア風ピザの近縁種であるデトロイトの代表的な四角いパイは、分厚いスチール製のパンで焼くことで、その人気の特徴、つまりカリカリとしたキャラメル状の端とふんわりとした枕状の生地を得ることができます。そしてそのために、世界には創設者のガス・ゲッラがいます。のバディーズピザ、感謝すること。地元の言い伝えによると、ゲラさんはデトロイトの工場の組み立てラインで働いていた友人から四角い鍋を借りたという。現在、バディの 16 店舗を訪れることができますが、愛好家はシックス マイルとコナント ストリートにあるオリジナルの店舗に向かうように指示します。この地域の伝統をさらに新しくアレンジするには、中西部の暮らしエグゼクティブエディターのハンナ・アグラン氏は、デトロイトのミシガン州とトランブル州ここでは「より折衷的なトッピングを加えた本当に素晴らしいピザ」を提供していると彼女は言います。

州の他の場所にある小さな町のデリマーケット22スリーピング ベア デューンズ国定湖岸近くの M-22 沿いで、食欲をそそるさまざまなピザを提供しています。人気のメニューには、ルーベンピザやグリークタウンピザなどがあります。どれも、ソースをかけてデトロイトスタイルで注文できます。別の見方をしたい場合は、北のアッパー半島に向かいましょう。大使ダウンタウンのホートンでは、60 年以上にわたって薄生地の特製パイを作り続けています。トスターダ ピザやロブスター ピザなど、文字通りの温かい料理をお試しください。白いパイに（ご想像のとおり）ロブスターやその他のシーフードがトッピングされ、レモンのウェッジが添えられています。

ピザ、ピザ:象徴的な格安ピザ チェーンのリトル シーザーズは、1959 年にデトロイトで創業しました。

オハイオ州

1961 年に、何世代にもわたる家族のレシピを持っていたいとこたちがオープンしました。ザ・ピザハウスコロンバスの「ベストオブ」リストでは常に上位にあります。居酒屋風にカットした薄生地のピザを、端までトッピングして提供しています。耳寄り情報: オールド ワールド ペパロニを頼んでください。

クリーブランドのウェストサイドにあるリトルイタリーでは、リオネ・ピッツェリアは、石窯で焼いた薄い生地のピザでカルト的な人気を博しています。スペックパイは、レモンリコッタチーズ、ピスタチオ、ホットハチミツを添えた白いパイで、革新的です。イル リオーネの特製パイのスライスやシンプルなバージョンもお楽しみいただけます。リル・ロニーの（テイクアウトのみ）。歴史あるクリーブランド市街の郊外レイクウッドで、アソシエイト クリエイティブ ディレクターのマット ザックが推奨するのは、アンジェロのピザと説明し、「それで良い！"オリジナルクラストまたはディープディッシュからお選びいただけます。ピザが全品半額になる月曜日にぜひお立ち寄りください。

3 つの州に 60 以上の店舗を展開していますが、ラローザの1950年代にシンシナティで誕生しました。今でも地元の名店であるこのピッツェリアは、甘くて少しスモーキーなソースで最もよく知られています。メイソンのシンシーのすぐ北、ツー シティーズ ピザその名前が示すように、ニューヨークとシカゴの両方のスタイルのピザを提供します。

二つの都市の物語:2つの都市が優勝しました2021年のコンテストアメリカのベストトイレのために。ウォーレン郡コンベンション＆ビジターズビューローのマーケティング＆コミュニケーションディレクターのスコット・ハッチンソン氏は、「バスルームはニューヨークの地下鉄の駅のような外観と雰囲気になるように設計されており、数分ごとに壁が振動して電車が通過するのをシミュレートします。」と述べています。

ミネソタ州

ミネアポリス在住の上級プロジェクト編集者ジェス・ホファート氏は次のように勧めています。若いジョニ、「アン・キムの韓国系アメリカ人の伝統を反映したコリアン・バーベキューやウマミ・ママなど、アン・キムの創造的なピザでよく知られている」と述べています。 2019年にジェームズ・ビアード賞の中西部最優秀シェフ賞を女性として初めて受賞したキム氏は、ピッツェリア ローラ、同様に革新的なニューヨークスタイルのパイを提供しています。ホファート氏からのもう一つの推奨事項:レッドウィングブルワリーミシシッピ川の町、レッド・ウィングにある。彼は、「モルティクラストは醸造所からの使用済み穀物を使用して作られ、地元のハニッシュベーカリーが生地を作ります。」と述べています。大きめのピザを注文するか、個人サイズのピザを数枚試食してください。BBQ ベーコン チーズバーガーやピクルス ロールアップなどのコンボを試すのに最適な方法です。

ツイン シティーズから東に 30 分のところにあるスティルウォーターでは、朝食用のピザが食べられます。メルトピザミネソタ州出身でソーシャルメディアエージェンシーBeloved Socialの創設者であるシェルビー・スタール氏は、「本当に命を与えてくれる」と語る。メルトが手作りするデトロイト スタイルのスクエア パイは、数日間かけて発酵させる職人の生地を使用しています。もう 1 つの地元の人気は、レッドソース、ペパロニ、リコッタチーズ、フレッシュバジル、ホットハチミツを添えたドリーム チームです。ミネソタ州のスペリオル湖岸に沿って北へ、ノースショア ピザ カフェTwo Harbors では、ピザを手で投げ、正方形に切り、生地の端を折り畳んで、さらにサクサク感を高めています。

イリノイ州

シカゴここはおそらく世界で最も有名なピザ都市の 1 つであり、ディープ ディッシュと居酒屋スタイルのピザ、つまり正方形に切られたサクサクの薄い生地のピザの両方の代名詞です。上級旅行編集者ジュリア・セイヤーズ・ゴーカレ氏は次のように述べています。ピークオッドさんシカゴでは最高ですが、ルー・マルナティの僅差の2位だ」 2024 年の「トップ ピザ」リストのほぼすべてを席巻した Pequod's はディープディッシュ ピザを提供していますが、必ずしも伝統的なスタイルであるわけではありません。ピザにはフリコエッジ（生地の外側にチーズを焼き付けたもの）が施されており、完璧な黄金色のキャラメリゼを実現しています。より伝統的なパンスタイルの深皿の場合は、ミリーズ・ピザ・イン・ザ・パンどちらからも頷かれるミッドウェスト・リビングズ編集長のカイリー・クリスマニックとコピー編集者のダイアン・ペニングロス。居酒屋風のピザがお好みですか?長年続いてきた組織を超えるのは難しいヴィトーとニックの、極薄で完璧にサクサクした生地を完成させました。豆知識: 現金のみです。

風の街の外では、パパ・デルのピザシャンペーンでは、素晴らしいシカゴ ディープ ディッシュ (オリジナル シシリアン パンと呼ばれる) に加え、薄い生地と 2 番目の生地とその上にソースの層がかかった「スーパー スタッフィド」のディープ ディッシュ ピザを提供しています。極薄生地のファンはこちらへガバトーニさんスプリングフィールドでは60年以上同じレシピを使用しています。

本物のオリジナルシカゴピザ：市内の最初のピッツェリアでは、ディープディッシュピザも居酒屋スタイルのピザも提供していませんでした。代わりに、Granato's (1923 年頃に開店し、1961 年に閉店) のような店では、生地はイングリッシュ マフィンに似ていました。一部のレストランでは、生地にチーズだけをトッピングしました。

ウィスコンシン州

酪農文化、特にチーズで有名なこの州では、ピザバーの人気が高い。サンティーノズ リトル イタリーミルウォーキーのレストランでは、薪とガスのハイブリッドオーブンでナポリ風ピザを焼き、大々的に配達しています。マディソンのいくつかの店舗では、サルヴァトーレのトマトパイは、生地の薄いニュージャージースタイルのピザを首都にもたらします。オーナーのパトリック・デプーラさんは、ほとんどの食材を地元から調達しています。デーン カウンティ ファーマーズ マーケット。ウィンザーのマディソンのすぐ北、支店+娘の高品質な肉と市場イチジクのマリネやポートキャンディー玉ねぎなどの職人のトッピングを使った素晴らしい素朴なピザを作ります。ここにいる間に、少量の地元の食料品や新鮮な肉を買ってみましょう。

会議シボイガンでは、が推薦したトップシェフファイナリストのダン・ジェイコブスさんこちらも、輸入品のブファラ モッツァレラチーズ、サン マルツァーノ トマト、地元ウィスコンシン州のカードを使用した、本格的なナポリ風ピザのおすすめです。バッファロー郡の田舎にあるネルソンという小さな村で、ザ・ストーン・バーンを運営するピザファーム5月から11月まで。近くのグレート リバー ロードでは、ワインを飲みながら、マディソンズ チョコレート ショップ アイスクリームのアイスクリームを試食しながら、薪で焼いたピザをお楽しみいただけます。季節限定メニューに加えて、チョリソとハラペーニョが入ったザ サウスウェストや、スモーク サーモンとクリーム チーズが特徴のザ アラスカンなどの主力ピザも常時ご用意しています。

インディアナ州

インディアナ州に 3 つの拠点 (インディアナポリス、カーメル、ラペル) があり、キング生地まさにピザの王様です。薪で焼いたピザには独特の焦げたスモーキーさがあり、サクサクかつ噛みごたえのある生地が生まれます。 Visit Indy のシニア コミュニケーション マネージャーであるクレア クラーク氏は、最も売れているピザは自家製イタリアン ソーセージ (ハイブ ビーガン ソーセージで代用してもよい)、レッドソース、熟成モッツァレラチーズ、フレッシュ ハーブ、ニンニク、ヤギで調理されたザ デストロイヤーであると語ります。チーズとマイクのホットハニー。インディのもう一つの宝石は、未来。 Yelpの2024年のリストで2位に選ばれました中西部のピザ スポット トップ 100, Futuro では、デトロイト スタイルとシカゴの居酒屋スタイルのピザを提供しています。

Yelp の切望リストに載ったもう 1 つのピッツェリア:ブリタニーのレンガオーブンピザマディソンで。オーナーさえもそれを壁の穴と呼んでいますが、彼らはその独特の風味プロファイルで正しいことをしています（ベーコン、エビ、アンドゥイユソーセージ、エトゥフェソースが入ったニューオーリンズ風パイ、シュナーベルウォブルを参照してください）。毎日変わる素晴らしいデザートもお楽しみいただけます。インディアナ州北部のエルクハートでは、健康(発音したヤーキーダー、ウェールズ語で「健康」） Brewing Company は、6 種類の定番ピザと 2 種類の季節ごとに変わる 12 インチの薄い生地のピザを製造しています。

本物の在宅ビジネス:Futuro のピザは驚異的ですが、オーナーのストーリーも同様に印象的です。パンデミック中に自宅でビジネスを始めた夫婦の 2 人組で、人々がオンラインで注文し、ポーチで非接触型で受け取ることができました。彼らは 1 年以内に実店舗に移転しました。

アイオワ州

デモインを拠点とするスタッフに中西部全域のピザに関するヒントを尋ねたところ、数名が郊外のあまり知られていないストリップ モールのスポットを勧めてくれました。ニューヨークの味彼らのお気に入りの地元のピザ店として。ブルックリン出身のオーナーが、古典的な折りたたみスライス、たっぷりの新鮮なトッピング、本格的なガーリックノットを料理します。まったく新しいピザを試してみませんか?に行くフォンズピザデモインのダウンタウンでは、有名なクラブ ラングーンなどのアジア風の創作料理を楽しめます。

首都以外では、マウントバーノンズ リンカーン ワイン バー州内で最高の高級感のあるピザを提供しているとエグゼクティブエディターのアグラン氏は言います。彼女を賞賛しているのは彼女だけではありません。ニューヨーク・タイムズ最近、このレストランが地元の食材を使用していることに注目して、このレストランを国内最高のピザ店の 1 つに挙げました。源にさらに近づいてみませんか?デコラへ向かうルナバレーファームでのピザナイト。夏と秋の週末には、農場では地元産の肉や野菜をトッピングしたパイを提供し、オーブン用の薪も現場で収穫して割ります。

ありそうでなかったピッツェリア:アイオワ州のほとんどの小さな町では (そして多くの都市部に住む人々にとっても)、ピザといえば次のようなものです。ケイシーさんの, 州内に 500 以上の店舗を持つガソリン スタンドとコンビニエンス ストアのチェーンです。毎朝自家製の生地で焼いたスライスを 1 ～ 2 枚お召し上がりください。特に朝食用のピザには、きっと驚かれるでしょう。

ミズーリ州

クラッカーのような生地、四角くカットされたスライスが特徴のセントルイススタイルのピザ、そしてプロヴォローネ、チェダーチーズ、スイスチーズ、リキッドスモーク（ただしモズは含まない）を加工したブレンドであるプロヴェルに触れずに中西部ピザを語ることはできません。 。セントルイス風ピザの真の考案者は物議を醸しているが、多くの人がその功績を信じているイモさんは、1964 年にザ ヒルにあるショップから始まり、現在ではミズーリ州、カンザス州、イリノイ州に約 100 店舗を展開しています。

州の反対側のカンザスシティでは、ナポリ風ピザをお試しください。ザ・ラザローネが推奨する中西部の暮らしアシスタントアートディレクターのルビー・ピアース。 KCのもう一つの人気スポットは、プロビデンス ピッツェリア カンパニー、ロードアイランド州プロビデンスの兄弟が所有しており、クラストを強く重視しています。薄いニューヨークスタイル、デトロイトディープディッシュ、または濃厚なシチリア料理からお選びください。ホイップリコッタチーズやチリ入りホットハニーなどの高級トッピング。

シカゴスタイルのディープディッシュのファンはぜひ訪れてください。氏ギルバーツ プレイスのすぐ南にあるホリスターという小さな町にあります。ブランソン。ピザ農園にとっては木曜の夜ミルサップ ファーム ピザ クラブスプリングフィールドでは、季節の食材をトッピングした薪で焼いたピザをビュッフェ形式で提供します (5 月から 10 月まで)。

チーズではないチーズ:スモーキーで塩味があり、バターのようなプロヴェルは、融点が低いことで珍重されており、1940 年代にセントルイスでピザ専用に発明されました。

カンザス州

カンザスシティのカンザス側では、ピザ・タシオイル ラザローネの元のオーナー、エリック ボーガーによって設立されたこの店は、マルゲリータやホワイト パイなどの名物料理を提供する本格的なニューヨーク スタイルのパイに敬意を表しています。オーバーランドパークにも、バッファロー ステート ピザ カンパニー半分に折るか、フォークとナイフで食べる必要があるほど大きなスライスが提供されます。サンフラワー州の他の場所、ウィチタズナポリ風ピッツェリア料理は、ナポリで 3 代目職人ステファノ フェラーラがレンガごとに手作りしたピザ窯で 900 度でパイを焼きます。トピカとウィチタの間の自然な中継点であるエンポリアでは、ラディアス ブリューイング カンパニーでは、ラザニアピザやベーコンポルタベラピザなど、驚くほど種類豊富な石窯ピザを提供しています。 「グリーンゴート（ケール、ヤギチーズ、カラメル玉ねぎ、ローストガーリック）にチョリソを加えれば完璧です」と、彼は勧めています。中西部の暮らしシニアプロジェクトエディターのジェス・ホファート。

ネブラスカ州

唯一のウィリアムズバーグのピザニューヨーク市郊外の店が 2023 年にオマハに上陸し、スクエアカットのシチリア風グランマと、完璧にサクサクした丸い生地のブルックリンの 2 つのパイ スタイルをもたらしました。オマハのピザシーンにまた新たな新参者が登場?ドロミテ、にぎやかなミルワークコモンズ地区にひっそりと佇むこのお店は、北イタリアの代表的な薪で焼いたサワー種ピザを専門としています。ネブラスカ州の中心部を車で移動する際は、ぜひ立ち寄ってみてください。シット・アンド・ブル・サルーンギルトナーという小さな村で。ここのピザはルールを無視しています。どういうわけかディープディッシュと同じくらい厚いですが、薄い生地を使用しています。

ピザのためにドライブします:木曜の夜、ネブラスカ州中部のダンネブログへ人里離れたトレッキングをする何百人もの人々に加わりましょう。デンマークのベーカリーハラペーニョ ポッパーやバーベキュー ポークなどのおいしいピザを作ります。

サウスダコタ州

インディペンデント・エール・ハウスラピッドシティにあるレストランでは、クラシックなピザから風変わりなピザまで、豊富なメニューを取り揃えています。 （自家製牧場、カナディアンベーコン、クリームチーズ、そしてピクルスが入ったピクルスピザを思い浮かべてください。）「インディ」では、常に変わる瞬間のピザと 50 種類の入れ替わるビールも特徴です。州内のスー フォールズでは、ディープディッシュ ピザと 40 種類以上のトッピングが、Tomacelli's Pizza に忠実なファンを獲得しています。ピッツェリアでは生地とソースも毎日作りたてです。サウスダコタ州で最も古いピザ店、チャーリーズ ピザ ハウスヤンクトンにあるレストランでは、ハム、パイナップル、ザワークラウトを添えたハワイアン・エルビスなど、思わず立ち止まってしまうような珍しい組み合わせを提供しています。地元の人たちは、試してみるまではノックできないと主張しています。

ノースダコタ州

ファーゴでは、ブラックバードウッドファイア「Prairie Made」というキャッチフレーズを使用しています。 Hell fired」という言葉は、主にノースダコタ産の食材を調達する家族経営のピッツェリアを完璧に表現しています。ハリッサ アイオリとイチジクとバルサミコのミックスグリーンを添えた BLT や、ベシャメル クリーム ソース、モッツァレラ、カナディアン ベーコン、スモーク ベーコンをトッピングし、メープル シロップと目玉焼きをトッピングした地元人気のランバージャックなど、思いがけないピザのトッピングをお試しください。ビスマルクのファイアフラワー薄生地の薪で焼いたナポリピザの伝統を守りつつ、シンプルさを完璧に実現しています。食材はどれも新鮮で、ジェラートや犬連れに優しいパティオも提供しています。ひし形のみんな、グランド フォークスとファーゴに店舗を構えるこの店は、ハニー BBQ ソース、プルドポーク、ペペロンチーニ、タマネギ、パイナップル、赤唐辛子、モッツァレラチーズを添えたハッピー ピッグなどの楽しいトッピング コンボで知られています。

地元の遺産:デュアンズ ハウス オブ ピザスクラッチで作られた薄い生地で有名で、そのルーツはミネソタ州ファーゴムーアヘッド地域にあり、その起源は 1959 年に遡ります。デュアンズは次の場所でも入手できます。ミッドタウン タバーンムーアヘッドで。