驚くほど簡単なパーティーディップ、家庭的な黒糖バントケーキ、本格的なシンシナティチリは、フードエディターの今年のお気に入りの新しいレシピの1つです。

私は食品編集者を務めてきました中西部の暮らし2012 年以来、毎年約 60 の新しいレシピを試食し、多くの場合、それぞれ 2 ～ 3 回、テストして写真を撮ります。私は私たちが公開するすべてのレシピを支持しますが、私の個人的なお気に入りとして際立ったものは常に十数個あります。これらは、テストキッチンで私たちを明るくし、写真スタジオで絶賛を集め、そして自宅の私のキッチンに導入された料理です。これらのいずれかを試してみたら、ぜひレビューを投稿してください。ぜひご意見をお待ちしています。

ホイップカッテージチーズと水ぶくれトマト添え

ホイップカッテージチーズとブリスタートマト。

ケルシー・ハンセン。フードスタイリング：チャーリー・ワーシントン。小道具: ジョセフ・ワネク

他のレシピはすべてとは言えませんが、これは公式に今年一年で一番好きなレシピです。とても速く、とても新鮮で、とても美しく、そしてとてもおいしいです。夏の間、パーティー用に3回作りましたが、毎回レシピを聞かれました。ゲストは底にあるのはリコッタチーズだと思い込んでいますが、それがカッテージチーズであるとは誰も信じられません。

リアルディール シンシナティ チリ

リアルディールシンシナティチリ。

ケルシー・ハンセン

このレシピを味わった人は皆、「これは本当に本物だ」と同意します。弊社のレシピ開発者エミリー・パスター古典的なシンシナティチリのマイルドで甘くスパイスの効いた風味と生意気な食感を完全に釘付けにしました。それをスパゲッティ麺の上に盛り付け、その上にオレンジチェダーチーズの細切りを山ほど乗せます。冬の週末にぴったりのレシピです。

ピーカンナッツ入りブラウンシュガーバントケーキ

ブラウンシュガーとピーカンナッツのバンドトケーキ。

カーソン・ダウニング。フードスタイリング：チャーリー・ワーシントン。小道具：ジョセフ・ワネク

このレシピを作成したのは、コリーン・ウィーデンさんは私たちのテストキッチンで長年働いており、素晴らしいパン職人です。彼女がピーカンナッツを散りばめた、バターたっぷりの黒糖バント ケーキのアイデアを共有したとき、私はすぐに魅了されました。しかし、私が特に気に入っているのは、このレシピがいかに簡単で家庭的であるかということです。ハンドミキサーを使ってひとつのボウルで混ぜ合わせると、冬の午後の焼き菓子にぴったりです。

トマトチェダーパイ

トマトチェダーパイ。

ケルシー・ハンセン。フードスタイリング：チャーリー・ワーシントン。小道具: ジョセフ・ワネク

この格子模様のトップのスラブパイは、夏のおもてなしにぴったりの逸品です。 （とはいえ、庭のトマトをたっぷり使って家で作ったときは、日曜日の夜の家族の夕食のためだけでした！） ディジョンマスタードがチーズとマヨネーズの濃厚さを打ち消し、パイ生地は美しくカリカリに焼き上がります。

チャーンなしのティラミスサンデー

チャーンなしのティラミスサンデー。

ケルシー・ハンセン。フードスタイリング：アニー・プロブスト。小道具: ジョセフ・ワネク

私たちは写真スタジオでこれらのサンデーをむさぼり食った。アイスクリームはとても濃厚で、マスカルポーネのバターのような味わいです。チョコレートソースには、特別な味を味わうのに十分な酒が含まれています。砕いたクリスピーなレディフィンガーが歯ごたえを加えます。レシピは夏号に掲載しましたが、一年中楽しめるレシピです。

キャベツメーカー

ミネソタのマックシュー。

カーソン・ダウニング

私たちスタッフ 3 人は、すでにこのクリーミーで風味豊かなクレオールのスイートコーン料理を自宅の夕食用に作りました。超簡単な平日の夕食です。マックシューは伝統的に付け合わせの料理ですが、ミネソタ州のクルーレストラン（このレシピの出典）それは一種のディップスープとして提供され、トーストしたパンと一緒にボウルに入れて浸したりすくったりします。

バターミルクとラズベリーのパンナコッタ

バターミルクとラズベリーのパンナコッタ。

ケルシー・ハンセン。フードスタイリング：アニー・プロブスト。小道具：ジョセフ・ワネク

家庭料理のビンゴカードにパンナコッタは載っていないと思います。私もそうではありませんでした。しかし、このレシピはデザートコラムニストによって作成されましたリア・エスキン私たちを驚かせた。クリーミーなバニラとピリッとしたラズベリーの組み合わせは濃厚で贅沢で、ゼラチンがわずかに揺れます。

クランベリー、オレンジ、ローズマリーのショートブレッド

クランベリー、オレンジ、ローズマリーのショートブレッド。

ケルシー・ハンセン

デモインの Pie Bird Pies のショートブレッド クッキーにはカルト的な人気があり、出版以来ビジネスに関する記事、とても多くの人が「レシピを教えてくれたなんて信じられない！家で作るのが待ちきれない」と言ってくれました。同じだよ、友達。同じ。彼らが共有した 3 種類の中で、これが私の個人的なお気に入りでした (私はお菓子に使われるローズマリーが大好きなのです)。トリプルチョコレートそしてレモンバンとも素晴らしいです。

スパイシーなグレーズド・ピーカンナッツとオレンジとローズマリー

スパイシーなグレーズド・ピーカンナッツとオレンジとローズマリー。

ケルシー・ハンセン

レシピ作成者シェリー・ウェスターハウゼン・ウォーセルこれらのピーカンナッツの甘味、塩味、スパイシーさ、ハーブのバランスを完璧に仕上げました。とてもおいしいです。しかし、私が本当に気に入っているのは、ナッツをオーブンでゆっくりと調理するのではなく、フライパンで手早く調理するという彼女の方法です。これは、仕事の後に一緒に食べて、読書会やオフィスの持ち寄りパーティーに持っていくのに最適な軽食です。

レモンブルーベリーパイ

レモンブルーベリーパイ。

ケルシー・ハンセン

これは私にブルーベリーパイを売ったレシピです。 (私は通常、チェリーかアップル派です。) オールバターの生地と野生のブルーベリーの強力なフルーツフレーバーがあり、レモンとバニラのフレーバーのバランスは*シェフのキス*です。

ダーティーマティーニチーズボール

ダーティーマティーニチーズボール。

ケルシー・ハンセン

私たちはこの写真を愛情を込めてこう呼んでいますスパークルキャロットただし、きらびやかな高級品のせいで本当のスター、つまりダーティー・マティーニからインスピレーションを得たおいしい風味豊かなチーズ・ボールから気を紛らわせないでください。ジン、ベルモット、グリーンオリーブ、レモンの皮、クルミで風味付けされており、風味豊かな領域にしっかりと留まっています（チーズボールによっては少し甘い場合もあります）。

スパイスの効いたニンジンとファッロのボウル レモンタヒニドレッシング添え

スパイスの効いたキャロットボウルとファロボウル。

カーソン・ダウニング

このレシピは私の個人的なスイートスポットにぴったりです。ボリュームのある穀物、大胆なスパイス、ロースト野菜、新鮮なハーブが大好きです。これらすべてを一緒に食べることで体に栄養が得られる感覚が大好きです。私は、個々のコンポーネントを準備して、それらを組み合わせておいしいランチを作ることができるレシピが大好きです。 2025年の水晶玉を覗いていると、平日の夜の定期ローテーションにこの料理が登場します。